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Francia retoma el poder en la cocina de Nueva York tras la acometida española del año pasado
Francia retoma el poder en la cocina de Nueva York tras la acometida española del año pasado
17.10.05 • 18:02 GMT • Javier Monjas - Madrid 
Lo dice Zagat. Y si lo dice Zagat que es la biblia en el yantar neoyorquino de altos vuelos, eso va a misa. En un estudio difundido hoy “que coincide con el lanzamiento de la guía de restaurantes para 2006 “, Tim Zagat, uno de los fundadores, constata dos fenómenos: que el año pasado fue el mejor para los restaurantes de la ciudad desde el 11-S, y que Francia se recupera de los traspiés de años pasados que llevaron a la prensa de Nueva York a declarar a la cocina de España como la heredera del reinado galo.
Según publica hoy la edición impresa del Wall Strett Journal para Estados Unidos ("Bills Steady for Gotham Dining, Except at the Swankest Joints" “ contenido online por suscripción de pago), "el estudio ha descubierto que la comida francesa, que había sufrido varios reveses en los últimos años, parece haberse recuperado. El año pasado cerraron famosos restaurantes como La Caravelle, Le Côte Basque y Lutéce, y la prensa gastronómica de Nueva York declaró a España como la nueva Francia".
"Pero en los restaurantes clasificados en el top 10" “continúa el WSJ-, "cinco de los puestos continúan siendo controlados por lugares franceses, con Le Bernardin “orientado al marisco- que mantiene su primer lugar por tercer año consecutivo".
Otro de los interesantes fenómenos descubiertos por el Zagat es la aparición estelar de un lugar tan insospechable para la restauración de alto nivel como el Bronx, que comienza a situarse con fuerza como centro de restaurantes de calidad, lo que, indirectamente, podría añadir peso a las cocinas españolas/hispanas.
Por cierto, el precio medio de una comida en Nueva York en uno de los 2.003 restaurantes del Zagat es de 37,61 dólares por persona, 16 centavos más que el año pasado.
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